COCEDOR A BAJA TEMPERATURA RONER SERIE NOON

El cocedor a baja temperatura de la serie NOON es ideal para el uso profesional hostelero. Está especialmente indicado para la cocina al vacío.Todas las necesidades y experiencias recopiladas después de la implantación de los baños térmicos de laboratorio en cientos de cocinas de todo el mundo, han permitido, a 100% chef, desarrollar la mejor generación de maquinaria y complementos para la cocción a baja temperatura.

Esta máquina está diseñada exclusivamente para los cocineros con la intención de aportar todas las innovaciones necesarias para cubrir y adaptarse a las necesidades de cada cocina, noon es indicado para cocer con precisión alimentos envasados al vacío, infusionar, pasteurizar alimentos previamente cocinados o regenerar cualquier tipo de producto con total seguridad y comodidad, además de realizar cocciones programadas con un alto nivel de precisión.

CARACTERÍSTICAS

• Modelo compacto y robusto con un chasis de policarbonato
• Resistente al exigente trabajo diario del restaurante
• Todos sus componentes están protegidos e integrados en su propio chasis impidiendo que las bolsas entren en contacto directo con la resistencia, evitando así cualquier tipo de incidencia
• Peso: 2 kg
• Potencia y tension: 230 V 50 Hz: 1800 W
• Temperatura máxima de trabajo: 99ºC
• Precisión de temperatura: 0.1ºC
• Presión de la bomba: 115 Mbar.
• Caudal de agua: 6 litro/minuto
• Contiene un control de temperatura mediante un microprocesador y pantalla LCD

CARACTERÍSTICAS DE USO

• Programe y temporice el tiempo de cocción: una vez el tiempo haya transcurrido noon dejará de cocinar asegurando una perfecta higiene del producto hasta su abatimiento final
• Un sistema continuo de cocción y un cronómetro le informará del tiempo transcurrido en todas sus cocciones inmediatas
• Sus 29 programas de cocción permiten personalizar cada una de las etapas, tanto en temperatura como en tiempo. Incluye 13 programas de serie listos para usar desde el primer momento facilitando así las tareas más comunes
• No limite su producción. Precisión absoluta, rápidez y rentabilidad gracias a una alta capacidad de producción. Su doble bomba y sus 1800W de potencia le aseguran una perfecta cocción incluso con 40 litros
• Selección entre 9 lenguajes de pantalla y escala de temperatura Cº y Fº. Español, catalán, francés, inglés, italiano, alemán, holandés, finlandés, japonés y portugués.
• Adaptable a cualquier recipiente GN con un minimo de 15 cm de profundidad o si lo precisa adaptable también a sus ollas y cazuelas de mayor tamaño
• Gracias a su doble salida de su bomba de recirculación podrá dirigir con el adaptador y el tubo de silicona uno de los chorros de salida, asegurando la estabilidad térmica en todo su volumen
• Aunque alguien toque sin querer cualquier botón noon le asegura que nada ni nadie cambiará ningún parámetro hasta que no lo quiera. Bloqueo total del teclado durante el funcionamiento
• A cada arranque noon realiza un completo chequeo electrónico,advirtiendole de cualquier eventualidad
• Sus dos ventiladores impedirán que se acumulen vapores dentro de la caja de componentes cuidando toda su electrónica
• Nuevo detector de nivel de agua por sonda electrónica. Evitará cualquier accidente durante la cocción, interrumpiendo automáticamente el calentamiento si el agua se evapora en exceso
• Calibración de su sonda compatible con otro termómetro externo. Compruebe la exactitud de sus cocciones en cualquier momento y en cualquier condición de trabajo
• Fácil mantenimiento: repara, limpie o desmonte usted mismo todos los componentes externos...¡¡Siempre a punto!!
• Noon dispone de cubetas termalizadas con tapa, accesorios para complementar y facilitar las aplicaciones de cocción y servicio