Blog Dakota Horeca

Recibimos preguntas constantemente acerca de cómo usar el bloque de Sal del Himalaya, por ello, os dejamos aquí algunos consejos para que lo tengais más claro.

• Se puede calentar el bloque de sal directamente sobre la llama pero ojo ¡ojo! de forma gradual, hay que tener en cuenta que el bloque de sal no deja de ser una piedra que soporta temperaturas extremas pero se podría romper con cambios bruscos de temperatura.
• Si usamos el horno, lo mejor será introducirla siempre con el horno apagado y  dejarla calentar unos 30 – 40 minutos antes de utilizarla.
• Cuando la recojamos de la mesa, si aun está caliente, debemos dejarla enfriar por completo antes de limpiarla. Para hacerlo, si hay restos adheridos de cosas que se hayan pegado, usaremos una espátula y si queremos que recupere el color rosado usaremos un estropajo metálico. Lo lógico es que con el uso se vaya perdiendo el color rosa y vaya tomando un tono más oscuro tirando a marrón. En general lo que se recomienda evitar es es lavarla con jabón (pero esto es pura lógica) ni mucho menos sumergirla en agua porque como es lógico al ser sal se deteriorará. 
• No se debe usar la plancha cuando aún no esté suficientemente caliente, pues la comida absorberá más sal de la necesaria
  

Es un elemento que se ha vuelto común en las cocinas europeas, pero esta sal, proveniente de las montañas de Pakistán era hasta hace unos años una gran desconocida. Hoy os vamos a detallar brevemente sus bondades y os daremos algunos consejos para cocinar en ella.

Beneficios de la Sal Rosa del Himalaya

La Sal Rosa del Himalaya aporta muchos beneficios a nuestro organismo con respecto a la sal común. El beneficio más destacable de esta sal con respecto a la sal común es que la Sal Rosa del Himalaya no está tratada químicamente, por lo que no aporta elementos nocivos a nuestro organismo.

Como decíamos al principio, esta sal ha sido hasta hace relativamente poco una gran desconocida. Sin embargo, se ha puesto tan de moda que no solo se utiliza para salar las comidas sino que también la encontramos en planchas para asar alimentos.

Uno de los beneficios de cocinar en estas placas de sal es que gracias a la baja porosidad de este elemento, el calor se transmite de manera uniforme por toda la superficie, permitiendo esto que los alimentos se cocinen de manera más eficiente. Además, por sus características, mantiene la temperatura durante bastante tiempo, aproximadamente unos 20 o 30 minutos.

Otra de las bondades de los bloques de sal del Himalaya es que tienen una gran anti adherencia. Esto nos permite cocinar sin necesidad de usar grasas y evitando usar antiadherentes artificiales como puede ser el teflón.

Sobra decir, que usando estos bloques de sal rosa no necesitaremos salar los alimentos, puesto que estos cogerán un suave toque salado del bloque quedando sabrosos en su justa medida.

Por si todo esto fuese poco, los Bloques de Sal del Himalaya también admiten temperaturas frías extremas por lo que puede ser una buena opción para presentar helados y que tarden más en deshacerse que en una pieza de porcelana común.

Como dato importante para los restaurantes, añadiríamos que no sueltan apenas humo, con lo cual el bloque de sal es un elemento ideal para cocina en mesa evitando malos olores a los comensales.

Ahora viene lo interesante, ¿cómo usamos la Sal Rosa del Himalaya para cocinar?

Pues muy sencillo, podéis calentarlo directamente sobre la llama o en el horno. Nosotros no recomendamos someterla a fuego directo intenso, básicamente porque aunque soporta altas temperaturas, es una piedra y podría partirse si hay un cambio brusco de temperatura. Por eso, mejor calentarla de manera gradual. ¿Qué significa esto? Pues que evitéis meterla con el horno ya caliente a 200 grados, por ejemplo.

Por el mismo motivo, es recomendable dejarla enfriar completamente antes de limpiarla. No recomendamos en ningún caso limpiar con jabón ni sumergirla en agua. Lo mejor es pasarle un paño húmedo o un papel para quitarle los restos de comida y listo.

En nuestra tienda podrás encontrar diferentes tipos de bloques de sal del Himalaya. Tenemos kits para cocina en mesa y bloques individuales. Échales un vistazo y si tienes dudas no te lo pienses ni un segundo y llámanos! Estaremos encantados de ayudarte.

Bloques de sal del Himalaya

Saludos,

Dakota.