Blog Dakota Horeca

Ya sabemos que comprar una sartén de calidad es una de las mejores inversiones que podemos hacer en una cocina. Ahora bien, si compramos la mejor sartén del mundo pero no la cuidamos habremos tirado parte de esa inversión a la basura.

Por eso hoy te vamos a dar algunos consejos para que conserves tus sartenes con recubrimiento y no se peguen, permaneciendo intactas durante mucho tiempo.

Hazle un primer tratamiento a tu sartén

Antes de usar la sartén por primera vez, cubrela con una fina capa de aceite y caliéntalo durante dos o tres minutos. Déjala enfriar y lávala con agua tibia y un poco de jabón y sécala con papel o con un paño.

No utilices utensilios de cocina metálicos

Este es un de los consejos que todos conocemos ya, pero teníamos que nombrarlo porque es una de las reglas de oro para conservar las sartenes en buen estado, sobre todo si usamos sartenes con recubrimientos antiadherentes de teflón. Utiliza siempre cucharas, espumaderas etc… de madera o silicona.

Nunca pongas a calentar la sartén sin algún tipo de grasa

Utiliza aceite, mantequilla, margarina…. Si quieres cocinar algo a la plancha engrasa la sartén con un papel, pero nunca lo hagas sin nada ni dejes que se queme.

No utilices estropajos o nanas

Si se ha quedado algo de comida pegada es mejor que dejes la sartén en remojo y después la limpies, pero no utilices estropajos porque terminarás rayando la superficie de la sartén.

No almacenes las sartenes unas encima de las otras

Utiliza protectores si quieres almacenar las sartenes unas encima de las otras para evitar que se rayen.

No eches agua fría a la sartén cuando aun esté muy caliente

Mucha gente pone las sartenes debajo del grifo justo después de quitarlas del fuego, este cambio brusco de temperatura hará que el recubrimiento se resienta.

Evita el uso del lavavajillas

Es cierto que muchos fabricantes hacen sartenes aptas para su limpieza en lavavajillas pero intenta evitarlo siempre que puedas. Es obvio que cuanto menos agresivo sea el método de limpieza, más tiempo durará la sartén en buen estado.

Esperamos que os haya sido útil y si sabéis algún truco más...¡compartidlo con nosotros dejándonos un comentario!

Saludos,

Dakota

¡Hola chefs!

Es viernes y ya huele a fin de semana, además a estas horas en la oficina ya empezamos a tener hambre. Estábamos pensando en comidas típicas españolas y hemos dicho, ¿qué hay más típico que la tortilla de patata? Es algo que no puede faltar en una barra de bar española, una buena tortilla de patata. Buscando en internet acerca de su origen, hemos encontrado un vídeo en Youtube que nos ha parecido cuanto menos curioso. ¡Una tortilla de patata de 30 huevos! Impresiona ver al cocinero (no lo nombramos porque no conocemos su autoría) trabajar con habilidad una tortilla de semejante tamaño. Además, sorprende que la sartén que usa no es de medidas desproporcionadas. El vídeo no dice qué ingredientes utiliza pero estimamos que para una tortilla de patata de tal tamaño necesitaríamos:

 -8 kg de patatas

 -3 cebollas

 -30 huevos

 -Sal al gusto

Probablemente penséis que debe de resultar imposible realizar una tortilla de semejante dimensión, ¡pero seguro que es cuestión de práctica! Por si alguno se anima en nuestra sección de cocina puedes encontrar variedad de sartenes de diferentes tamaño que nos ayudaran a realizar una tortilla española perfecta para sorprender en vuestro restaurante o bar.

¡El truco está en el cariño con el que se realizan las cosas!

Pero bueno, no nos enrollamos más y os dejamos con el vídeo. Esperamos que os guste y si sois capaces de igualarlo no dudéis en grabaros y poneros en contacto con nosotros, estaremos encantados de subir el video en nuestra página para que todo el mundo pueda ver vuestra habilidad.

Pasad un bonito fin de semana en las cocinas :P, ¡nos leemos pronto!

Saludos,

Dakota