Blog Dakota Horeca

Las mangas reposteras o mangas pasteleras son un utensilio de cocina muy común. Sin embargo, utilizarlas de manera correcta puede ser algo engorroso si es la pirmera vez que lo haces. Su uso es típico en respotería pero se le pueden dar muchisimos usos en cocina. Las mangas pasteleras típicas, estan formadas por un paño cosido en forma de tronco de cono o cilindro con un pistón sólido al que se le pone una boquilla que puede ser de diferentes modelos, dando pie cada modelo a un dibujo diferente. Las mangas pasteleras se rellenan a través de una abertura más amplia en el extremo opuesto a la boquilla.

Como decíamos, aunque usarlas no tiene mayor misterio puede que las primeras veces los resultados no sean tan buenos como pensábamos, por eso aquí os damos algunos consejos. 

CÓMO USAR UNA MANGA PASTELERA

El primer paso que debemos realizar es colocar la boquilla en la manga pastelera. Para ello, introduciremos la boquilla hasta el extremo de la manga y cortaremos la punta. Hay varios tipos de mangas pasteleras: desechables, de tela o de silicona. También, podemos encontrar diferentes tipos de boquilla, según si la queremos para rellenar, para decorar, etc...

Después, antes de rellenar la manga, la abriremos doblando los bordes hacia fuera. Para rellenar la manga, la mantendremos abierta con una mano y con la otra rellenaremos el interior.

Una vez que tenemos rellena la manga pastelera, la apoyaremos sobre una superficie plana y presionaremos de un extremo a la boquilla para retirar el aire. A continuación, la cerraremos retorciendo la parte superior y lo aseguraremos con una pinza o goma para evitar que entre aire.

Por último, presionaremos un poco la manga pastelera para que salga una pequeña cantidad del contenido por la boquilla. Y ya estará lista para ser usada.

FORMAS DE COLOCAR LA MANGA PARA TRABAJAR

-Para realizar figuras: la manga se colocará con un ángulo de 90º respecto a la superficie del trabajo

-Para escribir o realizar bordes: la manga se colocará a 45º respecto a la superficie del trabajo.

En nuestra web puedes encontrar una amplia variedad de mangas pasteleras y boquillas con diferentes dibujos. Por hoy esto es todo. Esperamos que os sirva de ayuda este post. Como siempre si tenéis alguna idea o truco sobre este tema no dudéis en contárnoslo.

Un saludo,

Dakota.

Hola amigos, aunque ya estamos todos un poco saturados tanto dulces después de la Navidad, en estas fechas lo qué más nos apetece es comer roscón de reyes. Por ello, hoy en Dakota Horeca os traemos una receta sobre cómo prepararlo de forma casera.

Los ingredientes que necesitaremos serán:

-          -1 kg de harina

-           -30 gr de levadura

-           -6 huevos

-           -5 gr de sal

-           - Ralladura de limón

-           -Ralladura de naranja

-          - Agua de azahar

-          - 250 gr de azúcar

-          - 300 gr de mantequilla

-          - Huevo batido

-          - Guindas

-          -1 sorpresa

Primero, haremos la mezcla en un bol de harina, agua y levadura y batiremos con unas varillas de cocina. Con un rallador de cítricos le sacaremos a media naranja y medio limon la piel y se la añadiremos a la mezcla anterior. Al ser una mezcla de gran conssitencia, nosotros os recomendamos utilizar unas varillas de cocinafuertes. Después, añadiremos los 6 huevos, los 5 gramos de sal y de nuevo batiremos toda la mezcla bien, mientras batimos introduciremos de forma paulatina la mantequilla hasta que consigamos una bola compacta. 

Cuando hayamos conseguido esa bola compacta, la envolveremos en un papel de plástico y lo dejaremos reposar hasta que doble su volumen. Pasado este tiempo, ya podremos dar forma al roscón, introducir la sorpresa y untar de huevo el roscón con una brocha de repostería. Una vez conseguida la forma deseada, adornaremos el roscón con las guindas. Después, lo introduciremos en el horno a 150º C durante 40 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo, sacaremos el roscón y lo dejaremos enfriar. Para conseguir un mejor sabor, aconsejamos rociar con azúcar glas el roscón de reyes y si os atreveis, rellenarlo de nata o de crema y…¡ya estará listo para saborear el roscón con un buen chocolate calentito! 

Esperamos que este post os sirva. Si tenéis vuestra propia receta sobre cómo realizar un roscón de reyes casero de forma sencilla os invitamos a que nos lo contéis. Como siempre, os invitamos a visitar nuestra tienda online y ver las novedades que añadimos cada semana.

Un saludo,

Dakota.