Blog Dakota Horeca

Las mangas reposteras o mangas pasteleras son un utensilio de cocina muy común. Sin embargo, utilizarlas de manera correcta puede ser algo engorroso si es la pirmera vez que lo haces. Su uso es típico en respotería pero se le pueden dar muchisimos usos en cocina. Las mangas pasteleras típicas, estan formadas por un paño cosido en forma de tronco de cono o cilindro con un pistón sólido al que se le pone una boquilla que puede ser de diferentes modelos, dando pie cada modelo a un dibujo diferente. Las mangas pasteleras se rellenan a través de una abertura más amplia en el extremo opuesto a la boquilla.

Como decíamos, aunque usarlas no tiene mayor misterio puede que las primeras veces los resultados no sean tan buenos como pensábamos, por eso aquí os damos algunos consejos. 

CÓMO USAR UNA MANGA PASTELERA

El primer paso que debemos realizar es colocar la boquilla en la manga pastelera. Para ello, introduciremos la boquilla hasta el extremo de la manga y cortaremos la punta. Hay varios tipos de mangas pasteleras: desechables, de tela o de silicona. También, podemos encontrar diferentes tipos de boquilla, según si la queremos para rellenar, para decorar, etc...

Después, antes de rellenar la manga, la abriremos doblando los bordes hacia fuera. Para rellenar la manga, la mantendremos abierta con una mano y con la otra rellenaremos el interior.

Una vez que tenemos rellena la manga pastelera, la apoyaremos sobre una superficie plana y presionaremos de un extremo a la boquilla para retirar el aire. A continuación, la cerraremos retorciendo la parte superior y lo aseguraremos con una pinza o goma para evitar que entre aire.

Por último, presionaremos un poco la manga pastelera para que salga una pequeña cantidad del contenido por la boquilla. Y ya estará lista para ser usada.

FORMAS DE COLOCAR LA MANGA PARA TRABAJAR

-Para realizar figuras: la manga se colocará con un ángulo de 90º respecto a la superficie del trabajo

-Para escribir o realizar bordes: la manga se colocará a 45º respecto a la superficie del trabajo.

En nuestra web puedes encontrar una amplia variedad de mangas pasteleras y boquillas con diferentes dibujos. Por hoy esto es todo. Esperamos que os sirva de ayuda este post. Como siempre si tenéis alguna idea o truco sobre este tema no dudéis en contárnoslo.

Un saludo,

Dakota.