Blog Dakota Horeca

En el artículo de hoy os contamos como surge la denominación del coctel y las herramientas para ser el mejor barman.

El nombre que se le da a estas peculiares mezclas no tiene mucho que ver con su verdadero significado. La palabra coctel viene de “cock´s tail” que viene a decir cola de gallo, dicen que se refiere a las peleas de gallos. En estas peleas, se les daba unas mezclas para que fueran los mejores. Además, estos brebajes se solían decorar con largas y llamativas plumas.

Nos parece más original la idea, de que surgió tras un brindis. Al ver como destellaban las luces sobre las copas, gritaron “¡Es bello como la cola de un gallo!”, por lo que contestaron “¡viva el cocktail!”

En resumidas cuentas, el coctel es una mezcla de bebidas alcohólicas o no alcohólicas. Como no alcohólicas se puede mezclar jugos, miel, leche o refrescos carbonatados. Estas mezclas son servidas por un barman.

¿Qué tipos de coctel podemos encontrar?

Los Cobblers (en castellano se conoce como Zapatero) son cocteles muy fríos, se preparan sin coctelera. Se incluye mucho hielo picado para que se tome bien frío. Esta mezcla se prepara con fruta picada. Es una mezcla con poca graduación de alcohol.

Hoy en día se prepara con vino o licores, varios azúcares y bebidas gasificadas. Se suele servir en vaso Long Drink.

Los Crustas son todas las bebidas que en el borde de la copa se empapan de algo para darles otro sabor. En la Margarita, por ejemplo, el vaso se escarcha de limón y sal. Estas mezclas se preparan en cocteleras con hielo.

Otro coctel que se pide mucho y del que ya hemos hablado anteriormente, es el Julep. Es un coctel refrescante aromatizado con menta, originalmente se prepara con Bourbon de Kentucky, azúcar y mucho hielo picado. No solamente se realiza con el Bourbon, podéis echar Whisky, Ron o Brandy.

Ya sabéis que esta bebida se sirve en vasos específicos, en vasos Julep.

¿Qué necesitas para preparar un coctel?

Para preparar un buen cóctel vais a necesitar varias herramientas.

En primer lugar, lo indispensable es la coctelera, las puedes encontrar de varios tipos. Un tipo clásico es la coctelera de tipo europeo, tiene forma de contenedor y está fabricada de un metal o con vidrio. Suele contener una capacidad de medio litro. En la parte superior tiene un “acceso” para poder agregar las bebidas.

El vaso mezclador se utiliza para todos los cocteles que no se necesitan mezclar en la coctelera.

Por otro lado, los vasos medidores o Jiggers se utilizan para calcular la medida exacta de alcohol que se necesita para cada coctel.

Tampoco podéis olvidaros de los coladores, es muy útil para las mezclas que se hacen con trozos de frutas y hielos. Así, cuando sirves los brebajes en los vasos de coctel, el colador permite que no caigan los trozos que no son necesarios. El colador que más se utiliza para estas mezclas son los gusanillos.

Si queréis hacer cocteles a base de frutas y de jugos, lo mejor que podéis utilizar son los exprimidores. Los exprimidores los podéis encontrar tanto manuales como automáticos.

Finalmente y no menos importante, las cucharas no pueden faltar en la preparación de cada mezcla. Para que el coctel esté bien mezclado, este utensilio es indispensable para todo barman. Las cucharas bailarinas son las más utilizadas, se las denomina así porque su mango tiene forma de espiral.

¿Es importante el vaso de coctel que se utilice?

El combinado debe ser servido en su vaso correspondiente, se disfrutará de una manera distinta dependiendo del recipiente del que se bebe.

Además no solo es importante la bebida en sí, una bonita decoración en el vaso idóneo hace que la presentación de tu coctel sea la mejor.

Para ser un buen barman la creación no lo es todo, hay que ser muy metódico para hacer que tu cóctel sea espectacularmente bonito y deseable a la vista como rico al gusto.

En Dakota Horeca tenemos todo lo que necesitas para que seas el mejor barman.

¡Hasta la próxima!

Las modas vuelven y los bares tiki con estética polinesia vuelven a estar más de moda que nunca. Nosotros hoy queremos hacerle un homenaje a los vasos Tiki y a esta cultura en general con este artículo.

Los vasos tiki tienen forma de totem. Para quien no lo sepa, los toten son objetos naturales o animales que en las mitologías de algunas culturas o sociedades se toma como símbolo icónico de la tribu o de las personas. En cuanto al origen del vaso tiki, encontramos varias versiones, todas ellas parecidas. A grosso modo el vaso tiki se populariza en Estado Unidos en los años 30 cuando Ernest Beaumont Gantt abre un bar de cocteles en Hollywood llamado Don The Beachcomber y da pie al origen de una cultura llamada ”tiki”, que dura hasta nuestros días. Como Ernest había sido marinero (por usar la versión educada, puesto que se dice que Ernest era más bien un “busca vidas”…) decoró su bar con artilugios traídos de sus viajes. De ahí que el bar tuviese un aspecto exótico que los occidentales asociaban con la cultura de las islas de la Polinesia. En el Don The Beachcomber se servían cocteles endulzados y con múltiples adornos de frutas. Tal fue su éxito que Ernest abrió más locales cambiando entonces el nombre a Donn Beach.

Victor Bergeron, más conocido como Trader Vic también le vio futuro a esta fórmula de bar exótico en el que se servían cocteles resultones. Por eso, decide abrir también uno con su propio seudónimo “Traders Vic” como nombre. Tal es el éxito, que termina montando una cadena con bares por todo el mundo.

Os dejamos foto del Traders Vic de Londres.

La fiebre de los bares polinesios estalla en los años 50 y hace que Estados Unidos se llene de bares y coctelerías con esta estética exótica tan marcada. Palmeras, piñas, sombrillas, flores tropicales y cocteles dulzones servidos en vasos Tiki, eran garantía de éxito seguro.

Pero las cosas pasan de moda antes de que nos demos cuenta, y eso les pasó a este tipo de bares. En la década de los 70 los bares tiki empezaron a verse como algo anticuado y hortera donde nadie que estuviese a la moda quería ir. Se llevaba la estética minimalista y se huía de los ambientes recargados que identifican a estos bares hawaianos o Tiki.

Afortunadamente para los amantes de este tipo de locales, las modas vuelven. Por eso volvemos a ver vasos y jarras Tiki inundando las barras de los sitios de moda. Decoraciones plagadas de plantas, animales exóticos, vajillas con colores y decorados llamativos y ¿cómo no?, vasos Tiki.

A nosotros es una moda que nos encanta. Nos parecen muy divertidos los locales con tanto colorido y con una estética tan marcada. Además, nos parece que es un ambiente ideal para desconectar de las oficinas y el estrés de la vida diaria.

Si a vosotros también os gustan, seguro que os gustarán los vasos tiki, por eso os vamos a enseñar algunos que podeis encontrar en nuestra tienda online.

Estas son las dos propuestas que os ofrecemos en cristal del vaso tiki. El vaso tiki alto y el vaso tiki bajo.

Además, siempre tenemos la opción de ser mucho más puristas y usar vasos tiki o jarras tiki de porcelana de colores. En nuestra tienda online pondrás encontrar la jarra tiki verde, el vaso tiki alto marrón o el vaso tiki bajo naranja que veis en las fotos.

Esperamos que os haya gustado nuestro homenaje al vaso Tiki. Si queréis leer más sobre la cultura tiki os recomendamos leer este blog tan interesante Bienvenidos a nuestro tiki lounge!, que aunque ya no se actualiza, tiene muchísima información explicada de una manera muy amena todo sobre la cultura Tiki.

Saludos, 

Dakota