Cuchillos Japoneses versus Cuchillos Alemanes

Alemania y Japón son países con gran tradición en la producción de cuchillos. Aunque ambos son de los mejores y mayores productores de cuchillos a nivel global, su fabricación se lleva a cabo con algunas diferencias.

Los cuchillos fabricados en Japón tienen su origen en las espadas tradicionales samuráis, las cuales se caracterizaban por tener un solo lado afilado y estar fabricadas sobre dos o más tipos de acero. Esto hace que los cuchillos japoneses sean de máxima durabilidad y tengan un alto grado de afilado (aproximadamente  15 grados), además son  ligeros de peso. Estos cuchillos, son útiles para hacer cortes limpios y precisos, sobre todo para cortar en finas lonchas tanto pescado como vegetales.

Por otro lado tenemos a Alemania, otro gran productor de cuchillos a nivel mundial. Los cuchillos alemanes están fabricados de un acero más resistente y suave que el japonés. Tiene los dos lados de la hoja afilada, con un grado de afilado entre 20 y 25 grados. Estos cuchillos son más gruesos y, por tanto, son ideales para realizar trabajos de corte más pesados.

Aunque Japón y Alemania sean dos de los paises con más fama y tradición en la fabricación de cuchillos, no debemos olvidarnos de España. Nuestro país y más concretamente Albacete se postula en los últimos años como uno de los referentes internacionales en cuchillería. Albacete es tierra de artesanos y maestros cuchilleros y se dice que quizá esta tradición venga heredada de la época musulmana. En posteriores posts nos adentraremos un poco más en la cuchillería de Albacete. Nos enorgullece tanto tener un sector tan bien valorado y en alza en nuestro país, ¡que nos da pena no dedicarle una entrada completa!

Como siempre os invitamos a daros una vuelta por nuesta web y ver nuestra varidad en cuchillos. 

Esperamos que os resulte de interés, nos seguimos leyendo amigos.

Un saludo,

Dakota.