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Hoy os vamos a dar algunos consejos sobre cómo usar el sifón para montar nata. Cómo todos sabéis lo más habitual es utilizarlo para montar nata, pero se puede utilizar para hacer cremas o espumas.

En esta entrada vamos a ver algunos consejos básicos para que montar nata sea coser y cantar.

Una de las ventajas que obtenemos al montar nata con un sifón en lugar de con batidora, es que debido al gas liberado a presión por el sifón podemos conseguir que la nata monte con un volumen mucho mayor. Además, la nata queda con una textura mucho más ligera por lo que obtenemos un producto final mucho más fino.

Que la nata se monte más, no solo tiene la ventaja de quedar más ligera sino que además hace que gastemos menos producto por lo que nos permite elaboraciones más económicas.

Pasos para usar el sifón de montar nata

1. Lo primero que debemos hacer es llenar el sifón. No os paséis llenándolo y respetad siempre las marcas de llenado máximo. Si llenamos con demasiada nata el sifón no dejaremos sitio para el gas. Además, os recomendamos hacerlo tanto con la nata como con el sifón fríos. Si es posible, meted la nata en el frigorífico un día antes de montarla y tened el sifón bien frío también. Si el sifón o la nata están calientes el resultado no será bueno.

2. Después de tenerlo lleno, poned el cabezal y cerrarlo asegurándoos de que lo enroscáis debidamente. Una vez cerrado colocad la carga de gas dentro del depósito y poner el depósito en el cabezal. Hecho esto, enroscad con rapidez para vaciar la carga de gas dentro del sifón.

3. Una vez con el gas dentro, agitar el sifón. Si nuestro sifón requiere dos cargas de gas, agitad después de enroscar la primera, poned la segunda, y volver a agitar. Para valorar cuanto hay que agitar el sifón, recomendamos agitar unas 5 o 6 veces, y sin desenroscar el porta capsulas, sacar un poquito de nata para poder valorar la consistencia. Si aun la encontráis líquida, volvéis a agitar 2 o 3 veces más y probáis de nuevo. Repetid esto hasta alcanzar la consistencia deseada.

4. Una vez tengamos la consistencia que buscamos, podemos quitar el porta cápsulas y utilizar el sifón. Recordad que una de las ventajas de usar el sifón es que al estar sellado herméticamente podemos dejar la nata dentro y guardarla en el frigorífico unos días sin temor a que se ponga mala.

Esperamos que este post haya servido de ayuda a los que todavía se están iniciando con el sifón. Los que ya sois profesionales de esto, seguro que nos dais mil vueltas por lo que se aceptan todo tipo de consejos y sugerencias en los comentarios J

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Sifones y cargas para montar nata y espumas

Saludos,

Dakota