Blog Dakota Horeca

La madera está de moda. Son muchos los restaurantes que se están apuntando a esta tendencia en la que la comida ya no se sirve en platos y todo pasa a ser presentado en originales “tablas” evocando naturaleza y artesanía.

Cada vez es más evidente que el mundo está viviendo una vuelta lo tradicional, a lo simple. Es quizá es esa vuelta a los orígenes, la que está alimentando esta corriente. Esa necesidad del hombre por volver a unirse con la tierra, con lo natural, está cambiando la forma de hacer las cosas también en hostelería. Por eso, cada vez vemos más restaurantes con productos ecológicos, exaltaciones al slowfood, locales especializados en comida vegetariana y vegana o buffets de hotel en los que conviven los clásicos huevos revueltos con las semillas de chía.

Este cambio, como no podía ser de otra forma, tenía que terminar afectando a la presentación de los platos en hostelería. Recordad, la comida primero nos entra por la vista, de ahí nuestra eterna insistencia en cuidar la presentación (sin descuidar el producto, por supuesto).

Pues bien, como no solo por la boca come el hombre. Os vamos a dejar algunos ejemplos de presentaciones, ¡para que trasforméis vuestros platos en verdaderas creaciones!

Estas bandejas de tronco de árbol son ideales si queremos darle un toque original a la mesa.

Son de origen holandés de la marca Boska, y están concebidas para la presentación de quesos aunque desde Dakota os animamos a que deis rienda suelta a vuestra imaginación y les saquéis el máximo partido. Su borde de corteza la hace diferente a las tablas de madera convencionales.

Las hay en varias medidas. Las podéis encontrar en nuestra tienda online pinchando aquí.

Otra estupenda opción son estas bandejas en madera de olivo. Son perfectas para presentar tapas, embutidos, quesos… Sus bonitas vetas y sus formas irregulares recuerdan a la naturaleza, son geniales si le queremos dar un toque rustico y artesanal a nuestros platos. Al ser de madera natural no hay dos iguales y eso las hace únicas.

La madera de olivo tiene propiedades antibacterianas y es muy resistente. Además, no absorbe sabores ni líquidos porque, a diferencia de otras maderas, es muy poco porosa.

Podéis encontrarlas en nuestra tienda online pinchando aquí.

La siguiente tabla nos gusta por su versatilidad. Es de las últimas piezas que ha incluido la marca inglesa Churchill. Es reversible, por un lado puedes utilizarla como bandeja para servir alimentos, y por el otro tiene huecos para poder poner unos pequeños boles o ramekines y presentar salsas o algún aperitivo. Como siempre os dejamos enlace a la tienda por si queréis ver más características, pinchando aquí.

Y por último hoy, vamos a termina enseñándoos otra pieza que nos encanta. Es un bowl de madera de acacia, también de la marca Churchill, que nos parece ideal para presentar frutos secos, cereales (en un desayuno buffet, por ejemplo), patatas fritas… pincha aquí para ver más

Sobra decir que todas estas tablas y demás piezas de madera que os hemos enseñado son aptas para presentar alimentos en hostelería. Así que animaos, ¡¿cómo es que aun no las teneis en vuestro restaurante?!

Saludos,

Dakota