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Cuando compramos cuberterías de acero inoxidable pensamos que nunca que se van a oxidar, sin embargo debemos tener en cuenta que las hojas de los cuchillos no se fabrican en acero inoxidable puesto que este no conserva el filo. Es por eso que aunque estemos comprando una cubertería en acero inoxidable, es bastante común que la hoja del cuchillo esté fabricada en acero al carbono para que no pierda su filo y no deje de cortar.

Es por eso que hay determinadas precauciones que es indispensable tomar para evitar daños irreparables en tus cuchillos. Sobre todo si hablamos de cuberterías que se utilizan en hostelería y que tienen por tanto que soportar muchos usos.

   -Lo primero que debes hacer es lavar las hojas de los cuchillos inmediantamente después de su uso

   -Cuando laves los cuchillos no frotes las hojas con limpiadores metálicos o sintéticos, utiliza siempre detergentes neutros o poco alcalinos. No limpies las hojas con productos abrasivos ni que contengan cloro

   -No uses lejía 

   -Una vez que has terminado de lavar la cubertería, sécala con paños suaves y abosorventes eliminando los restos de humedad que queden

   -Si vas a lavar los cubiertos en el lavavajillas, asegurate que al sacarla esté completamnete seca. Habitualmente el secado del lavavajillas no es suficiente para eliminar toda la humedad de la cubertería y por tanto evitar la oxidación. Por eso, si vas a lavar tu cubertería en el lavajillas, repasala cuando termine el ciclo de lavado con un paño

   -Evitar estropajos que arañen 

Si tienes en cuenta estos consejos conseguirás que las hojas de tus cuchillos permanezcan sin corroerse sin importar el uso que les des. 

Y vosotros, ¿cómo cuidáis vuestros cuchillos?. ¿Tenéis algún truco en especial?

Saludos, 

Dakota