Blog Dakota Horeca

Hoy os queríamos presentar una vajilla que nos parece súper especial. Es la vajilla Azure de Vista Alegre.

Si sois un poco curiosos en esto de las vajillas, sabréis de sobra quién es Vista Alegre. Está fábrica de porcelana fue fundada en 1824 por José Ferreira Pinto Basto, un emprendedor portugués gracias al cual podemos disfrutar a día de hoy de vajillas que aúnan calidad y diseño.

La historia de esta fábrica es fascinante y todo un ejemplo de perseverancia y buen hacer. Si tenéis interés en saber más detalladamente la historia de la marca podeis leerla en este enlace.

Como decíamos al principio, a día de hoy, todo buen amante de las vajillas y su mundo conoce la marca portuguesa Vista Alegre, pero quizás no todos conozcáis la vajilla que os queremos enseñar hoy.

El modelo Azure de Vista Alegre recuerda a los azulejos típicos portugueses, sus colores azules, sus dibujos…todo inspira frescura y ligereza. A nosotros, además nos recuerda al mediterráneo, al mar… Una seguidora de instagram nos comentaba que a ella le recordaba a Galicia, y no le faltaba razón, al final, como ella decía, somos medio familia. :)

Está claro que esta vajilla con líneas tan marcadas solo tiene dos posibilidades, amor u odio. Nosotros definitivamente (y por si no se ha notado ya) solo podemos ver en ella amor y más amor. Nos parece sencilla, fresca y original. Pensamos que además se sale un poco de las líneas minimalistas con formas imposibles que ahora están tan de moda. De vez en cuando nos hace falta un poco de tradición para no olvidarnos del pasado, ¿no creéis?

Aquí os dejamos algunas de sus piezas. Esperamos que lo disfrutéis tanto como nosotros J Si necesitáis más información tenéis precios y tamaños en la web o podéis llamarnos por teléfono para un asesoramiento más personalizado.

Nuestra pieza favorita es sin duda el plato de tarta

La fuente rectangular no se queda atrás.

Y luego lo bonitos que son sus platos de presentación y llano

Que tengáis un buen día todos.

Saludos,

Dakota.   

Es un elemento que se ha vuelto común en las cocinas europeas, pero esta sal, proveniente de las montañas de Pakistán era hasta hace unos años una gran desconocida. Hoy os vamos a detallar brevemente sus bondades y os daremos algunos consejos para cocinar en ella.

Beneficios de la Sal Rosa del Himalaya

La Sal Rosa del Himalaya aporta muchos beneficios a nuestro organismo con respecto a la sal común. El beneficio más destacable de esta sal con respecto a la sal común es que la Sal Rosa del Himalaya no está tratada químicamente, por lo que no aporta elementos nocivos a nuestro organismo.

Como decíamos al principio, esta sal ha sido hasta hace relativamente poco una gran desconocida. Sin embargo, se ha puesto tan de moda que no solo se utiliza para salar las comidas sino que también la encontramos en planchas para asar alimentos.

Uno de los beneficios de cocinar en estas placas de sal es que gracias a la baja porosidad de este elemento, el calor se transmite de manera uniforme por toda la superficie, permitiendo esto que los alimentos se cocinen de manera más eficiente. Además, por sus características, mantiene la temperatura durante bastante tiempo, aproximadamente unos 20 o 30 minutos.

Otra de las bondades de los bloques de sal del Himalaya es que tienen una gran anti adherencia. Esto nos permite cocinar sin necesidad de usar grasas y evitando usar antiadherentes artificiales como puede ser el teflón.

Sobra decir, que usando estos bloques de sal rosa no necesitaremos salar los alimentos, puesto que estos cogerán un suave toque salado del bloque quedando sabrosos en su justa medida.

Por si todo esto fuese poco, los Bloques de Sal del Himalaya también admiten temperaturas frías extremas por lo que puede ser una buena opción para presentar helados y que tarden más en deshacerse que en una pieza de porcelana común.

Como dato importante para los restaurantes, añadiríamos que no sueltan apenas humo, con lo cual el bloque de sal es un elemento ideal para cocina en mesa evitando malos olores a los comensales.

Ahora viene lo interesante, ¿cómo usamos la Sal Rosa del Himalaya para cocinar?

Pues muy sencillo, podéis calentarlo directamente sobre la llama o en el horno. Nosotros no recomendamos someterla a fuego directo intenso, básicamente porque aunque soporta altas temperaturas, es una piedra y podría partirse si hay un cambio brusco de temperatura. Por eso, mejor calentarla de manera gradual. ¿Qué significa esto? Pues que evitéis meterla con el horno ya caliente a 200 grados, por ejemplo.

Por el mismo motivo, es recomendable dejarla enfriar completamente antes de limpiarla. No recomendamos en ningún caso limpiar con jabón ni sumergirla en agua. Lo mejor es pasarle un paño húmedo o un papel para quitarle los restos de comida y listo.

En nuestra tienda podrás encontrar diferentes tipos de bloques de sal del Himalaya. Tenemos kits para cocina en mesa y bloques individuales. Échales un vistazo y si tienes dudas no te lo pienses ni un segundo y llámanos! Estaremos encantados de ayudarte.

Bloques de sal del Himalaya

Saludos,

Dakota. 

Si hace un tiempo os hablábamos de las diferencias que existen entre los cuchillos alemanes y japoneses. Hoy os traemos las características que tienen los cuchillos españoles, que para orgullo nuestro, nada le tienen que envidiar a los anteriormente mencionados. Los cuchillos fabricados en España tienen un reconocido e incontrolable prestigio internacional, además de tener una buena relación calidad/precio.

Los cuchillos fabricados en España no solo se centran en la cocina sino que gozan de una amplia variedad en cuanto a formas, calidad, utilidad, material de fabricación y tipos ya que nos sorprenderá saber que somos muy buenos fabricando también cuchillos de caza, de submarinismo, tácticos, militares, de aventuras…

La mayoría de las fábricas de cuchillos españolas se encuentran en Albacete, ciudad con tradición cuchillera desde hace cientos de años. Generalmente, estas fábricas utilizan acero inoxidable o en acero damasco. 

Como siempre, una imagen vale más que mil palabras. Por eso, hemos decidido que veais como se fábrican los cuchillos vosotros mismos. Para ello, os dejamos con un vídeo del programa Fabricando de TVE en el que visitan la fábrica de cuchillos de Arcos en Albacete.  Como dato os diremos que Arcos fue una de las primeras empresas de cuchillería españolas, que surgió hace 272 años y, actualmente es una de las más importantes del mundo. Tiene su sede en Albacete, más de 500 empleados y exporta a más de 60 países distribuidos por todo el mundo.

Os dejamos con el vídeo y esperamos que os guste. 

Como siempre, sabéis que podéis encontrar todo tipo de utensilios para cocina, entre ellos cuchillos en nuestra web. Si vais a la sección de cuchillería y corte dareis seguro con lo que necesitais. Si no es así, ya sabéis...¡preguntad! :)

Saludos,

Dakota.

Hoy seguimos trayéndoos nuevas ideas para vuestros restaurantes. Para el post de hoy hemos hecho una selección con nuestros vasos tallados preferidos.

No nos cansamos de repetirlo,  el cristal tallado está de moda. Y no es novedad, ya llevamos un tiempo viendo como restaurantes y bares cambian sus vasos de cristal liso y se decantan por este tipo de modelos. Hay que decir que no es una tendencia que guste a todo el mundo, para algunos este tipo de vasos y copas están pasados de moda. ¿Qué ironía, no? Está de moda algo pasado de moda. Pues sí, ya sabéis eso que dicen, las modas vuelven.

Pues haciendo honor a esa frase, esta moda ha vuelto y como ya pronosticamos meses atrás, parece que es para quedarse.  Y es que los vasos tallados da mucho juego a la hora de montar una mesa y bien combinados, pueden hacer que una mesa deje de ser aburrida en un abrir y cerrar de ojos. Viendo la revolución que ha sufrido la gastronomía y la hostelería en general en los últimos años, ¿quién quiere una mesa aburrida?

Antiguamente las cristalerías talladas se hacían a mano,  mediante abrasión. Por si os interesase este tema, aquí os dejamos un artículo donde explican las técnicas de tallado de cristal de manera inmejorable. Cristal tallado historia. 

El caso es que, todo este proceso manual hacía del cristal tallado una obra de arte y por tanto, costaba bastante caro. Como en otros muchos casos, gracias a la tecnología a día de hoy se hacen cristalerías muy similares a las talladas usando moldes. Evidentemente, mecanizar el proceso abarata de manera considerable los costes y permite que tengamos disponibles vasos y copas “talladas” a precios muy bajos.

Aquí os dejamos una selección de los que a nosotros más nos gustan. Todos ellos los podéis encontrar en nuestra tienda online y no olvidéis que actualizamos continuamente nuestros productos por lo que en el futuro iréis viendo más.

Este es ideal para agua o refresco.

Vaso melodía tallado

Estos, tanto el bajo como el alto, quedan perfectos para refrescos o cóctels. 

Vasos tallados hobstar

Si queremos meter color al tallado, nada mas chulo que las copas bicos de vista alegre. En el post anterior os las enseñamos en ambar y hoy os dejamos con esta en verde menta.

Copa bicos verde menta

Y por último esta monada de copita para licor también tallada.

Copa licor tallada

Nos leemos pronto!

Dakota

El otro días os hablábamos de vajillas que darían un toque vintage a vuestras mesas y hoy seguimos en el mismo hilo. La vajilla de hoy seguro que os sonará, hace unos años la habríamos tachado como pasada de moda solo digna de las pocas abuelas que aun las seguían conservando en sus cocinas. Pues bien, de unos años a esta parte han vuelto de tal manera que las hemos visto hasta en los restaurantes más de moda.

 Os hablamos de los platos y vasos ambar de duralex. Nostalgia, ¿verdad?

El nombre de su marca hacía referencia a que duraba y duraba sin romperse. Y vaya que si duraban, de hecho lo más probable es que se rallasen y quedasen blanquecinos antes que romperse. El secreto de que durasen tanto es que su vidrio es templado. Como os hemos comentado en otras ocasiones, el vidrio templado tiene una resistencia mucho mayor que el normal.

Esta vajilla de cristal tiene un diseño sencillo y funcional y su color ambar nos traslada a una época pasada que a nosotros personalmente nos encanta.   

Otra de las opciones ambar que podéis encontrar en Dakota Horeca es el Vaso Viña Spots. De un corte mucho más fino, el vaso viña spots en ambar nos permite dar ese aire vintage que buscamos sin perder elegancia. Es un vaso fino, que no pierde el color con los lavados por lo que está especialmente indicado para hostelería. Al igual que nos pasa con la serie bicos, podemos encontrarlo en varios colores que ya os enseñaremos en este blog más adelante.