Blog Dakota Horeca

En el nuevo post de hoy haremos referencia a la revista Hostelco Hunter, ya que queremos saber si los nuevos negocios que están surgiendo en España especializados en cereales son una moda que perdurará o explotará como una pompa de jabón.

Este tipo de cafeterías surgió aproximadamente en el año 2006 en EEUU., tras el nombre Cereality se comerciaban cereales de todo tipo, difíciles de encontrar en ciertos lugares del país. Más tarde en Australia se creó Cereal Anytime con características similares.

En 2014 cobra vida esta adicción por los cereales en Europa, y en 2016 se abre el primer Cereal Lovers en Madrid. Esta iniciativa llega a ofrecer hasta 200 tipos de cereales distintos. Por si fuera poco elegir entre tanto tipo de cereales, nos dan a elegir entre 25 bebidas. Las bebidas que ofrecen son varios tipos de leche, batidos o mezclas ecológicas. ¡Incluso leche de colores!

Para los que sois veganos no os preocupéis, suelen tener leche de soja y cereales que no contienen ningún producto animal.

En tu desayuno de cereales no pueden faltar los toppings, suelen ser unas galletitas para cubrir el tazón. Pueden ser de oreo, kit kat, o de chips ahoy! entre otros.

Para los más golosos tenéis la posibilidad de coger el tazón más grande, ya que existen tres tallas distintas para tomar vuestro desayuno.

El boom de estos desayunos sigue creciendo en nuestro país, ya que se han abierto durante los últimos meses varios negocios con este concepto. En la estética de estos locales suele ser habitual encontrar estanterías repletas de cajas de cereales, así los clientes podrán observar y elegir mejor sus desayunos. Los cereales a degustar son procedentes de EEUU, España, Inglaterra e Italia.

Moda o burbuja, este negocio se ha abierto un hueco en el mercado creando un modelo de negocio muy interesante.

En Dakota os proponemos que nos deis vuestra opinión sobre estas nuevas formas de desayunar, y si os gusta compártelo con nosotros.

¡Hasta la próxima amig@s!

¡Hola amig@s!

En Dakota Horeca nos hemos dado cuenta que lo que más se lleva en el mundo que rodea al coctel es el cobre. Podemos encontrar una gran selección de artículos de coctelería hechos con este material.

Lo cierto es que la moda quiere que el cobre vuelva a nuestras casas, hace ya 9.000 años este metal se utilizaba para los cascos en la guerra (espadas, cascos…), para las campanas e incluso como vasijas y utensilios para cocinar. Era muy usado porque es un material muy resistente. Por ello, varios diseñadores y decoradores tienen este metal en su punto de mira.

El cobre vuelve para quedarse en nuestras casas y en nuestras cocteleras. Es un material muy bueno para mantener las bebidas frías, además muchos saben que los aficionados al Bourbon prefieren el sabor de esta bebida en un recipiente de cobre a cualquiera que sea de aluminio u otro material.

Como ya dijimos anteriormente, en nuestro último artículo, un barman no puede olvidarse de la presentación. Por ello, aconsejamos estos productos tan originales de diseño, con un toque muy vintage.

Y sin enrollarnos muchos más, os vamos a dejar una selección de nuestros productos de coctel con este diseño tan peculiar.

Jarra Luxry cobre.

Vaso coctelera en negro y cobre de acero inox

Coctelera en negro y cobre de acero inox

          Cuchara batidora en negro y cobre de acero inox

Colador gusanillo en negro y cobre de acero inox.

Medidor coctelería en negro y cobre de acero inox

Vasos Julep Mint

Nos despedimos esta semana con este post. ¡Que paséis un buen fin de semana!

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En el artículo de hoy os contamos como surge la denominación del coctel y las herramientas para ser el mejor barman.

El nombre que se le da a estas peculiares mezclas no tiene mucho que ver con su verdadero significado. La palabra coctel viene de “cock´s tail” que viene a decir cola de gallo, dicen que se refiere a las peleas de gallos. En estas peleas, se les daba unas mezclas para que fueran los mejores. Además, estos brebajes se solían decorar con largas y llamativas plumas.

Nos parece más original la idea, de que surgió tras un brindis. Al ver como destellaban las luces sobre las copas, gritaron “¡Es bello como la cola de un gallo!”, por lo que contestaron “¡viva el cocktail!”

En resumidas cuentas, el coctel es una mezcla de bebidas alcohólicas o no alcohólicas. Como no alcohólicas se puede mezclar jugos, miel, leche o refrescos carbonatados. Estas mezclas son servidas por un barman.

¿Qué tipos de coctel podemos encontrar?

Los Cobblers (en castellano se conoce como Zapatero) son cocteles muy fríos, se preparan sin coctelera. Se incluye mucho hielo picado para que se tome bien frío. Esta mezcla se prepara con fruta picada. Es una mezcla con poca graduación de alcohol.

Hoy en día se prepara con vino o licores, varios azúcares y bebidas gasificadas. Se suele servir en vaso Long Drink.

Los Crustas son todas las bebidas que en el borde de la copa se empapan de algo para darles otro sabor. En la Margarita, por ejemplo, el vaso se escarcha de limón y sal. Estas mezclas se preparan en cocteleras con hielo.

Otro coctel que se pide mucho y del que ya hemos hablado anteriormente, es el Julep. Es un coctel refrescante aromatizado con menta, originalmente se prepara con Bourbon de Kentucky, azúcar y mucho hielo picado. No solamente se realiza con el Bourbon, podéis echar Whisky, Ron o Brandy.

Ya sabéis que esta bebida se sirve en vasos específicos, en vasos Julep.

¿Qué necesitas para preparar un coctel?

Para preparar un buen cóctel vais a necesitar varias herramientas.

En primer lugar, lo indispensable es la coctelera, las puedes encontrar de varios tipos. Un tipo clásico es la coctelera de tipo europeo, tiene forma de contenedor y está fabricada de un metal o con vidrio. Suele contener una capacidad de medio litro. En la parte superior tiene un “acceso” para poder agregar las bebidas.

El vaso mezclador se utiliza para todos los cocteles que no se necesitan mezclar en la coctelera.

Por otro lado, los vasos medidores o Jiggers se utilizan para calcular la medida exacta de alcohol que se necesita para cada coctel.

Tampoco podéis olvidaros de los coladores, es muy útil para las mezclas que se hacen con trozos de frutas y hielos. Así, cuando sirves los brebajes en los vasos de coctel, el colador permite que no caigan los trozos que no son necesarios. El colador que más se utiliza para estas mezclas son los gusanillos.

Si queréis hacer cocteles a base de frutas y de jugos, lo mejor que podéis utilizar son los exprimidores. Los exprimidores los podéis encontrar tanto manuales como automáticos.

Finalmente y no menos importante, las cucharas no pueden faltar en la preparación de cada mezcla. Para que el coctel esté bien mezclado, este utensilio es indispensable para todo barman. Las cucharas bailarinas son las más utilizadas, se las denomina así porque su mango tiene forma de espiral.

¿Es importante el vaso de coctel que se utilice?

El combinado debe ser servido en su vaso correspondiente, se disfrutará de una manera distinta dependiendo del recipiente del que se bebe.

Además no solo es importante la bebida en sí, una bonita decoración en el vaso idóneo hace que la presentación de tu coctel sea la mejor.

Para ser un buen barman la creación no lo es todo, hay que ser muy metódico para hacer que tu cóctel sea espectacularmente bonito y deseable a la vista como rico al gusto.

En Dakota Horeca tenemos todo lo que necesitas para que seas el mejor barman.

¡Hasta la próxima!

Llega el sol, y las ganas de celebrar. Mayo es el mes preferido por los españoles para festejar cualquier acontecimiento, entre los que más destacan las comuniones.

Muchos niños recibirán su primera comunión en pocos días. En España normalmente las comuniones se celebran en este mes, tanto es así que a este mes se le suele llamar “el mes de las comuniones”. Mayo es el mes elegido para estos eventos porque se realizan antes del Corpus Christi, además en este mes la comunidad cristiana honran a la Virgen María con flores y rezos.

No solo los niños están de celebración, muchas parejas eligen estas fechas para unirse en matrimonio. El quinto mes del año es el preferido por las parejas para darse el “sí quiero”. Gusta tanto porque no es tan caluroso como el resto de meses del verano, además no es excusa para los invitados no asistir a la ceremonia por vacaciones.

Cada evento, ya sea comunión o boda, necesita de unos preparativos con antelación. Si queréis que ese día sea perfecto no puede faltar el mínimo detalle. Las pequeñas cosas marcan la diferencia, haciendo que tu día sea diferente y especial, por eso no puedes olvidarte de los muñecos de tarta.

Los muñecos de comunión y boda no pasan de moda

La moda no pasa en los muñecos de tarta, actualmente se busca que los protagonistas del festejo sean ellos, por lo que se presentan en tartas de un menor tamaño al que se hacía antes.

Estas figuras las hemos visto en varios eventos, pero, ¿conocéis cómo empezó esta tradición?

Existen historias donde cuentan cómo comenzó esta costumbre, la más escuchada dice que la hija de un panadero pidió a su padre que le hiciera en su tarta algo que fuera distinto a las demás. Quería resaltar el amor que sentían su prometido y ella. El panadero le esculpió una figura de dos personas mostrándose amor. Así empezó esta moda que sigue existiendo hoy en día.

Comenzó a coger forma en occidente alrededor del año 1890, pero fue en 1920 cuando estos detalles de tarta empezaron a ser protagonistas de todas las tartas de boda.

Desde entonces, todos quieren recordar su día especial conservando su muñeco de comunión o boda.

El matrimonio ya no es tradicional al igual que nuestros muñecos

Como las costumbres cambian, también cambia la sociedad. Según un artículo de El Confidencial “el matrimonio tradicional ya no existe”, ¿qué ha pasado?

Lo cierto es que antes el matrimonio era más un contrato que un símobolo de amor, además se realizaban ante todo por una razón social. Recordemos que se enlazaban parejas en matrimonio con un fin económico. Así era más fácil conservar su clase social.

Si fijamos la vista un poco más atrás, en la época de Esparta, era normal la homosexualidad.

Los tiempos cambian y nuestros muñecos también, por ello en Dakota Horeca te damos a elegir entre una amplia selección de muñecos.

Puedes encontrar figuras de tarta no tan convencionales, por ejemplo para parejas homosexuales.

Además si sientes que sois una pareja diferente y divertida puedes optar por otro tipo de figura como esta.

Y para los niños de comunión puedes encontrar los muñecos más originales.

En Dakota Horeca no le des más vueltas, encuentra los muñecos que buscas.

¡Hola amigos!

Debido a la importancia que tiene presentar tus platos de una forma diferente, sencilla y clara y a la creciente demanda de cocina saludable, hoy te mostramos los beneficios que tiene para cocinar y presentar, el hierro colado en productos como las cocottes.

Las cocotte de hierro colado se caracterizan no solo por su durabilidad sino también por su capacidad de retener el calor. Su fabricación en hierro colado permite conservar los valores nutricionales y los nutrientes de todos ingredientes, lo que garantiza un resultado sabroso y nutritivo. Además,  el hierro colado es un material que contiene carbono y permite almacenar el calor durante más tiempo y distribuirlo de forma uniforme por todo el producto. Este material no solo es un buen retenedor del calor sino que además, si congelas tu producto en una cocotte de hierro colado podrás presentar tus productos en frío asegurando que mantendrás la temperatura durante un mayor tiempo posible.

Con las cocotte de hierro colado, puedes ahorrar energía en el proceso ya que gracias a su composición, una vez que el hierro colado este caliente, puedes bajar la temperatura al mínimo y cocinar a fuego lento. Esto nos ayuda a ahorrar energía y nos permite cocinar de una manera mucho más inteligente.

Además, las cocotte fabricadas en hierro colado son aptas para cualquier tipo de fuego, incluido la inducción.

Con todos los beneficios del hierro colado, añadimos su fácil mantenimiento ya que es apto para lavavajillas aunque, recomendamos  que se lave con agua caliente, jabón y una esponja vegetal.

En nuestra web puedes encontrar cocottes de la marca Staub, de Le creuset, o de Lava. Además, también puedes encontrar cocottes de aluminio fundido que, aunque no tienen las prestaciones que os comentamos que tiene el hierro ni su durabilidad, son bastante más económicas.