Blog Dakota Horeca

Hoy os vamos a hablar de una vajilla que sin duda te permitirá darle un toque muy vintage a tu restaurante. Son las vajillas de metal esmaltado, también llamadas enamel. Las vajillas esmaltadas o enamel, están hechas de un cuerpo metálico recubierto por un esmaltado de porcelana vitrificada.

Para que estés informado al 100% al final de este artículo también te contamos cuáles son sus puntos fuertes y sus debilidades.

A este tipo de vajillas se conocían en España de manera vulgar como vajillas de porcelana, pero nada tienen que ver con la porcelana autentica que conocemos hoy en día. En los últimos años y por influencia de países anglosajones se las ha empezado a llamar vajillas enamel, pero para los que no lo sepan, “enamel” no significa otra cosa que “esmaltado”.

Las vajillas esmaltadas se han convertido en los últimos años en un elemento imprescindible para hacer fotografías gastronómicas debido a la tendencia por lo antiguo que venimos viendo tiempo atrás. También las hemos visto en restaurantes, terrazas y sobre todo revistas de decoración.

La más típica es en color blanco con un filo azul como la de estas fotos

Pero las puedes encontrar en otros colores. Uno de los modelos que nos encanta es el beige con el filo rojo.

Para aires camperos, es ideal esta de la foto, en beige con el filo azul y flores.

Y para dar un toque rústico, nosotros escogeríamos la roja con filo negro.

Como todo, este tipo de vajilla tiene pros y contras y como siempre también te los vamos a contar.

Pros:

-Si se caen, al ser metálicas, no se rompen

-Se pueden usar en cocinas eléctricas, de gas

-Aptas para lavavajillas

Contras:

-Se desconchan con facilidad. Dejando a la vista el metal interior. Hay para algunos que esto es un punto a su favor puesto que le terminan de dar el toque vintage que se va buscando en ellas. Para otros, esto es una debilidad (sobre todo en hostelería) puesto que o sabes “gestionar” muy bien ese toque vintage o parecerá que la vajilla es extremadamente vieja dando mal aspecto.

-Su cuerpo metálico las hace no aptas para su uso en el microondas, ¡recordad que cuando nuestras abuelas usaban estas vajillas no había este tipo de inventos!

Para terminar, os invitamos a ver las vajillas vintage que podeis encontrar en nuestra web, os dejamos el enlace VAJILLAS VINTAGE

Saludos,

Dakota

El video que os vamos a enseñar hoy os va a recordar a esos de la tele-tienda en los que se cortan frutas y verduras con una facilidad pasmosa. Solo que a diferencia de estos, lo que os vamos a enseñar sabemos que es 100% real porque lo hemos visto con nuestros propios ojo.

Es la máquina de cortar y rebanar Insta cut de Vollrath. Con esta máquina podréis hacer dados, bastoncillos, rebanadas y gajos  a una velocidad que pocas máquinas permiten. A nosotros nos gusta especialmente para hacer patatas paja porque evita lo tedioso que es cortarlas y encima nos permite hacerlo en un tiempo record.  Es muy buena opción también para el tomate, tanto para cortarlo en gajos como para cortarlo en rebanadas. Lo bueno que tiene es que gracias a todos los recambios de cuchilla que tiene, las opciones son inmensas. Esto puede parecer una tontería, pero cuando compramos una máquina de estas características queremos que tenga la mayor cantidad de usos posibles.Otra de las cosas para la que puede ser muy útil es para cortar limones en sitios donde se necesite gran producción de estos, como veréis ahora en el vídeo se tardan unos segundos en hacer gajos perfectos.

No nos enrollamos más, os dejamos con el vídeo, que creednos, habla por sí solo.  

Para terminar, os diremos que desde nuestro punto de vista, esta cortadora ofrece tres beneficios destacables:

-El primero que como decía más arriba tiene variedad de cuchillas. Para qué comprar únicamente una cortadora de patatas si podemos tener a la vez una cortadora de tomates, de fruta, de pimientos, etc.

-El segundo es que nos permite aprovechar mucho más la verdura que si la cortamos a mano. Además, usando este tipo de cortadoras podemos ofrecer un producto de mayor calidad evitando comprar verduras congeladas que a la larga salen más caras y además le quitan prestigio a nuestro restaurante.

-Como colofón, es tan fácil de usar, que cualquier aprendiz de cocina podrá usarla y nos podrá sacar un buen rendimiento de ella.

Esperamos que os haya gustado el vídeo y que si os interesa no dudéis en poneros en contacto con nosotros. Os dejamos aquí el link de la máquina para que le echéis un vistazo.

Buenos días amigos!

Hace tiemo que no escribimos, pero no os preocupeis, ¡aun seguimos aquí! Estamos trabajando a tope en la web para darle un nuevo enfoque y añadiendo productos para que podáis encontrar todo lo que necesitéis. 

En el post de hoy, os queremos hablar de una nueva vajilla que hemos incluido en nuestra web. Se trata de la vajilla Xquared de Churchill, una colección muy versátil que ofrece piezas clásicas pero con un diseño moderno.

Esta vajilla nos gusta porque a pesar de tener un bonito diseño, mantiene unas líneas atemporales que la hacen apropiada para cualquier tipo de presentación.  Esto permite a los chefs presentar sus platos con estilo dándoles la posibilidad de aportar impacto mediante la comida.

En ocasiones tendemos a buscar vajillas con colorido, formas o motivos que llamen la atención al comensal pero, ¿hay algo más bonito qué que la propia comida sea el foco principal de atención? Pues eso es lo que te permite este tipo de vajillas con líneas simples, que la comida sea la protagonista en la mesa.

Esta colección de vajilla, juega con las líneas angulares centrándose en formas rectangulares y cuadradas.  Además de las formas más puramente angulares, han introducido líneas más suaves como podemos ver en las fuentes “chef”, con esquinas menos pronunciadas que han conseguido redondeando los cantos tanto de platos como de fuentes.

En esta foto se aprecia muy bien: 

Como podréis imaginar, esta porcelana es vitrificada, lo que la otorga una resistencia superior, permitiéndonos darle un uso intensivo sin miedo a tener roturas. Siempre os recordamos la importancia de usar una vajilla adecuada para el uso que le vamos a dar. Es de esperar que una vajilla de hogar, nunca va a ser adecuada para un restaurante puesto que tendremos muchas más roturas de las deseadas. Esto no solo va a repercutir en nuestro bolsillo haciendo que tengamos que comprar más vajilla de la cuenta, sino que va a ralentizar el buen funcionamiento de nuestro restaurante. 

Como siempre recordamos, utilizar producto destinado a uso profesional nos puede ahorrar muchos comederos de cabeza.

Esto ha sido todo por hoy, os dejamos el link en el que podreís ver la vajilla Xsquared. ¡Ya nos contais vuestras opiniones!

Saludos,

Dakota

Buenos días! ¿conocéis la importancia que tiene dar una buena imágen con la vajilla en la presentación de tu mesa?

La vajilla es la protagonista a la hora de preparar tu mesa, a través de ella darás una imagen muy concreta a tus comensales de cómo es tu comida. Si a una mesa la preparas con el más mínimo cuidado, darás a entender que la comida se ha hecho con mucho mimo.

En este post os vamos a enseñar distintas alternativas para preparar tus mesas, y mejorar así la presentación de tus platos. Todas las colecciones que presentamos a lo largo de este post son de Churchill.

Comenzamos con el Stonecast, es una colección rústica y decorada. Su inspiración tiene lugar en el cambio de las estaciones del año y la frescura de los ingredientes que lleva cada plato. En esta colección existen ocho colores, pero nosotros nos decantamos por el rojo.

Con un fondo de madera como podría ser la propia tabla de la mesa, los platos de Stonecast en rojo funcionan muy bien para llamar la atención de los comensales.

También os proponemos combinar los ocho colores que se encuentran en esta colección para disfrutar de un momento entre familiar (o entre amigos) degustando las típicas tapas españolas. Combina la mesa con diferentes tapas emplatadas en los tamaños más pequeños de la colección. Da color a tu mesa con esta alternativa tan ideal.

Para dar a tu mesa más luz, flexibilidad y creatividad ofrecemos la línea Alchemy Moonstone, sus bols y platos dan un toque de sofisticación gracias a sus curvas tan naturales. Se pueden servir de una forma elegante gracias a sus tipos de vajilla.

Puedes introducir Moonstone en tu buffet con sus líneas en cerámica o madera. Una muy bonita alternativa para preparar el brunch.

En la vajilla blanca los colores de tus alimentos destacarán más, dando una imagen mucho más apetecible.

Posteriormente les enseñamos las colecciones contemporáneas de Studio Prints, dicen que la inspiración les llega de los talleres de cerámica tradicionales y en la celebración de la historia creativa de la cerámica. Destacamos la forma de decorar estas vajillas ya que está situada directamente debajo del esmalte.

Studio Prints dispone actualmente de dos gamas:

1º. Homespun reflejando un concepto rústico tradicional, dispone de dos colores el Stone grey (gris piedra) y el charcoal black (negro carbón).

En este caso las líneas son perfectas para trasladarnos a la cerámica más tradicional.

2º. Raku es un concepto algo más sofisticado, su inspiración viene de las técnicas de esmaltado más tradicionales. Podemos decir que es un impresionante diseño de alto rendimiento inspirado en auténticos procesos de acristalamiento reactivo. Disponible en topaz blue (azul topacio). Reviviendo las técnicas históricas del esmalte con tecnología de impresión innovadora.

Esperamos que os hayan gustado todas las ideas de cómo preparar una mesa con una bonita vajilla, podéis encontrarlos en nuestra web.

¡Hasta la próxima!

Las bodas son en la mayoría de los casos un escaparate de diseño y originalidad, por ello en el post de hoy os vamos a mostrar lo interesante que pueden llegar a ser los muebles que compramos o que escogemos. Además os damos las claves para dar un toque de elegancia y sofisticación a tus eventos.

Los muebles suelen tener nombres propios de épocas o incluso de reyes, esto se debe a que su diseño es característico de la época a la que representa su propio nombre.

El diseño del mueble tiene su propio estudio, además cualquiera podría admirar un buen esbozo aunque no sepa nada sobre la época. Pero es interesante saber en qué tipo de mueble estás invirtiendo tu dinero, así la decoración de tu salón cobrará más sentido, poniendo de manifiesto y en armonía otros toques de la época. Un mueble puede ser calificado de distintas maneras según sus propiedades o su apariencia en sí, pero lo más importante en éstos son su durabilidad ante el paso del tiempo.

Cuando nos referimos a antiguo no queremos decir que algo sobrepasa unos años, ya que si fuera así todo lo que alcanza una cierta edad se la consideraría antiguo.

Entonces, ¿a qué podemos atribuir la peculiar característica de antiguo?

En 1930 se revisa la ley del Congreso de los Estados Unidos, en esa fecha se dice que “las antigüedades artísticas y objetos de arte de carácter ornamental o valor educativo que hayan sido realizados con anterioridad a 1830”, pero esto no implica que deba referirse explícitamente al mundo de los muebles.

Decora tus eventos con el diseño clásico de la silla napoleón

Las sillas napoleón son muy recomendadas para el festejo de muchos eventos e incluso para decorar sus salones. Esta silla tiene un diseño clásico destacable, es un gran ejemplo de sofisticación y clase. Por ello si tienes en mente una celebración con toques más clásicos, no pueden perderse la oportunidad de incluir esta silla en su fiesta.

Queremos destacar como propiedad que son muy resistentes, es una silla que aguanta muy bien a los ajetreos propios de festejo. Por ello soporta muy bien al paso del tiempo.

Estas sillas podemos encontrarlas en varios tonos e incluso decoradas con distintos detalles, en Dakota Horeca apostamos por las sillas Napoleón en color oro. Este color da un toque de elegancia y glamour, además es un tono con el que se puede combinar muy bien con manteles blanco o crema.

Silla Napoleón Dorada 

Por otro lado, al color dorado se le asocia con el sol, la sabiduría y la riqueza. Es un color que se lleva mucho y queda muy bien para bodas en otoño e invierno, también lo podemos encontrar en celebraciones nocturnas. Algunos relacionan este color con felicidad, ¿qué mejor para decorar tu día especial?

Como color protagonista en las mesas recomendamos el color blanco en sus manteles, símbolo de luz y pureza. Y para no abusar del dorado podéis introducir en las mesas centros de flores en color crudo.

Para no enrollarnos más, os dejamos unas imágenes en las que se combina muy bien las sillas Napoleón doradas con mesas decoradas en tonos blancos y crudos. Esperamos que os gusten las nuevas tendencias, ¡Hasta la próxima!